HACCP Hygienemanagement


Fachliche Risikoanalyse vor Ort
Festsetzung kritischer Kontrollpunkte
Überwachung rechtlicher Rahmenlinien
Planung von Korrekturmaßnahmen
Dokumentation

Laut Lebensmittel-Hygiene-Verordnung (LMHV) sind alle Lebensmittelunternehmen zu einem bundeseinheitlichen Hygienekonzept verpflichtet. Ziel ist die Gewährleistung unbedenklicher Lebensmittel.

Download LMHV

Die "Hazard Analysis Critical Control Points", kurz HACCP, bezeichnen die Risikoanalyse kritischer Kontrollpunkte sowie die Entwicklung eines passenden Kontroll- und Fehlerkorrekturkonzepts.

Im Zentrum steht die Sicherstellung absolut reiner und hygienisch einwandfreier Lebensmittel während der Produktion, Verarbeitung und Lagerung.

Verbraucherschutz und Sicherheit

PROKIL kommt direkt zu Ihnen in den Betrieb und ermittelt potentielle Risikopunkte, die zu einem Befall führen können. Wir definieren kritische Kontrollpunkte, die Ihnen und uns bei der frühzeitigen Beurteilung von Risiken helfen. Im Anschluss erhalten Sie von uns ein eigens auf Ihren Betrieb zugeschnittenes Monitoring-System. Gemeinsam entwerfen wir Lösungsansätze und koordinieren Aufgaben für den Fall eines Schädlingsbefalls. Eine detaillierte Dokumentation der getroffenen Maßnahmen, Kontrollpunkte und Kontrollen gibt Ihnen und Ihren Kunden die Sicherheit, jederzeit richtig auf mögliche Gefahren reagieren zu können.

Als Unternehmer in der Lebensmittelbranche tragen Sie eine besondere Sorgfaltspflicht gegenüber Ihren Kunden. Durch die Einrichtung und konsequente Beachtung adäquater Qualitätssicherungssysteme gewährleisten Sie einwandfreie und hygienisch korrekt behandelte Lebensmittel.